Bloemkool Beignets met Honing-Sinaasappelsiroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Krokante beignets gemaakt van fijngeraspte bloemkool, subtiel gezoet en gefrituurd tot goudbruin. Geserveerd met een aromatische siroop van honing en sinaasappel, een heerlijk en onverwacht dessert.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, fijngeraspt
- 2 eieren, losgeklopt
- 50 g bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 0.5 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Zonnebloemolie om te frituren
- Voor de siroop:
- 100 ml water
- 100 g honing
- Rasp van 1 sinaasappel
Bereiding
- Meng in een kom de fijngeraspte bloemkool met de losgeklopte eieren, bloem, suiker, vanille-extract, bakpoeder en zout tot een beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C.
- Schep kleine porties van het beslag in de hete olie en frituur de beignets goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken beignets uitlekken op keukenpapier.
- Bereid de siroop: breng in een pannetje water, honing en sinaasappelrasp aan de kook; laat 5 minuten zachtjes sudderen tot de siroop licht is ingedikt.
- Serveer de bloemkool beignets warm, besprenkeld met de honing-sinaasappelsiroop.
Cheftip
Knijp na het raspen zoveel mogelijk vocht uit de bloemkool om krokante beignets te garanderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g