Bloemkool-Broccoli Gratin met Ham
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke gratin, maar dan lichter en frisser, met bloemkool en broccoli in een romige, maar niet te zware kaassaus. Verrijkt met stukjes gerookte ham.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 400 g bloemkool, in roosjes
- 400 g broccoli, in roosjes
- 150 g gekookte ham, in blokjes
- 500 ml melk (halfvol)
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 100 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler of Gruyère)
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkool- en broccoliroosjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn; giet af.
- Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een garde, tot een gladde bechamelsaus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur, roer 75 g kaas, nootmuskaat, peper en zout door de saus.
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Meng de bloemkool, broccoli en ham door de kaassaus en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi met de resterende kaas en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat verse bieslook toevoegen na het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g