Bloemkool en Chocolade Brownies
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Super smeuïge en verrassend decadente brownies, waarbij bloemkool zorgt voor extra vochtigheid zonder de chocoladesmaak te overheersen. Een geheime groente verpakt in genot.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 380 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 150 g gestoomde bloemkool, gepureerd
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 g boter
- 150 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 75 g bloem
- 25 g cacaopoeder
- 1/2 tl bakpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm (ca. 20x20 cm) met bakpapier.
- Smelt de pure chocolade en boter au bain-marie of in de magnetron en roer tot een gladde massa; laat iets afkoelen.
- Klop in een aparte kom de suiker en eieren licht en luchtig.
- Meng de gepureerde bloemkool door het chocolademengsel.
- Spatel het chocolade-bloemkoolmengsel voorzichtig door het eimengsel.
- Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven het beslag en spatel dit erdoor tot net gecombineerd.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk glad.
- Bak 25-30 minuten, of tot een prikker er met een paar vochtige kruimels uitkomt (niet te droog bakken!).
- Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in stukken snijdt.
Cheftip
Voor een extra luxe brownie, voeg een handje gehakte pecannoten toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g