Bloemkool-Dadel Tagine met Honing en Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende zoete tagine waarin bloemkool zachtjes stooft met dadels, honing en warme Marokkaanse specerijen. Dit dessert is een unieke combinatie van smaken en texturen, perfect om een maaltijd mee af te sluiten.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 200 g Medjool dadels, ontpit en gehalveerd
- 3 eetlepels honing
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 0.5 theelepel gemberpoeder
- 0.25 theelepel saffraandraadjes, geweekt in 2 eetlepels warm water
- 100 ml water of groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Muntblaadjes ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een tagine of een zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze lichtbruin aan alle kanten, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehalveerde dadels, honing, kaneelpoeder, gemberpoeder, en de geweekte saffraan inclusief het water toe.
- Schenk de 100 ml water of groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de tagine af en laat zachtjes sudderen voor 25-30 minuten, of tot de bloemkool zacht is en de saus is ingedikt.
- Serveer de bloemkool-dadel tagine warm, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Laat de tagine rustig sudderen; dit zorgt ervoor dat de bloemkool de smaken goed opneemt en heerlijk zacht wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 9 g