Bloemkool en Dill Pyshky
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige, gefrituurde beignets van bloemkool en dille, perfect als hartige snack of voorgerecht. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, fijngehakt
- 100 g bloem
- 100 ml melk
- 1 ei
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 1/2 tl bakpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Kook de fijngehakte bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten; laat uitlekken en prak grof.
- Meng in een grote kom de bloem, melk, ei, dille, bakpoeder, zout en peper tot een glad beslag.
- Voeg de geprakte bloemkool toe aan het beslag en roer goed door elkaar.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan tot 175°C.
- Laat eetlepels van het bloemkoolbeslag voorzichtig in de hete olie glijden en frituur ze in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Schep de pyshky uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm, eventueel met een schepje zure room.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje knoflookpoeder toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g