Bloemkool Draniki met Knoflooksaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokante aardappelpannenkoekjes, maar dan met bloemkool als hoofdingrediënt, geserveerd met een pittige knoflookroomsaus. Een heerlijke Oekraiens klassieker met een twist.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, geraspt
- 100 g aardappel, geraspt
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 kleine ui, geraspt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om te bakken
- Voor de saus:
- 100 g zure room
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 el verse dille, fijngehakt
Bereiding
- Rasp de bloemkool en aardappel fijn, knijp overtollig vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng in een kom de geraspte bloemkool, aardappel, ei, bloem, geraspte ui, zout en peper tot een beslag.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep eetlepels van het beslag in de pan en druk licht aan om platte pannenkoekjes te vormen.
- Bak de draniki aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken draniki uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de saus de zure room, geperste knoflook en fijngehakte dille.
- Serveer de bloemkool draniki warm met de knoflooksaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat het vocht uit de geraspte bloemkool en aardappel goed is verwijderd voor krokante draniki.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 17 g