Bloemkool Eton Mess
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende twist op de klassieke Eton Mess, waarbij licht gezoete bloemkool de aardbeien vervangt, gecombineerd met knapperige meringue en romige slagroom.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 200 g bloemkoolroosjes, heel fijn gesneden of geraspt
- 50 g suiker
- 1 el citroensap
- 200 ml slagroom
- 1 tl vanille-extract
- 4 meringues, grof gebroken
Bereiding
- Meng de fijn gesneden bloemkool met de suiker en het citroensap in een kom en laat 10 minuten staan om zacht te worden.
- Klop de slagroom stijf met het vanille-extract.
- Schep voorzichtig de bloemkool, de gebroken meringues en de slagroom door elkaar.
- Verdeel de Eton Mess over 4 glazen of schaaltjes en serveer direct.
Cheftip
Voor een subtiele crunch, rooster de fijngesneden bloemkool kort in een droge koekenpan voordat je deze met suiker mengt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g