Bloemkool Fritters met Komkommer-Dille Dip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige bloemkool fritters, licht gekruid en gebakken tot goudbruin, geserveerd met een verfrissende dip van komkommer en dille, typerend voor de Scandinavische zomerkeuken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 400 g bloemkool, geraspt
- 1 ei, licht geklopt
- 60 g bloem
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- olie om in te bakken
- VOOR DE DIP:
- 150 g Griekse yoghurt
- 0.5 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el citroensap
- snufje zout en peper
Bereiding
- Rasp de bloemkool grof en druk zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng in een grote kom de geraspte bloemkool, ei, bloem, dille, ui, bakpoeder, zout en peper.
- Verhit in een koekenpan een laagje olie op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine hoopjes van het bloemkoolmengsel in de pan en druk ze plat tot fritters.
- Bak de fritters 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn; laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, dille, citroensap, zout en peper.
- Serveer de bloemkool fritters warm met de komkommer-dille dip.
Cheftip
Zorg ervoor dat de geraspte bloemkool zo droog mogelijk is; dit voorkomt slappe fritters.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 14 g