Bloemkool en Geitenkaas Taartjes
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Kleine hartige taartjes met een romige vulling van bloemkool en pittige geitenkaas, gehuld in een knapperige korst. Ideaal voor een snelle, elegante lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Lunch, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (ongeveer 270 g)
- 300 g bloemkool, gekookt en fijngestampt
- 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 2 eieren
- 100 ml slagroom
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- 0.5 tl Provençaalse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke vierkanten en bekleed 4 kleine taartvormpjes ermee.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is; meng met de fijngestampte bloemkool, Provençaalse kruiden, zout en peper.
- Klop in een kom de eieren los met de slagroom en een snufje zout en peper.
- Verdeel het bloemkoolmengsel over de bladerdeegvormpjes, verkruimel de geitenkaas erover en schenk het eiermengsel erbij.
- Bak de taartjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling gestold.
Cheftip
U kunt de bloemkool ook kort stomen in plaats van koken voor een intensere smaak en minder waterabsorptie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 29 g