Bloemkool en Gember Sponge Pudding
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een warme, vochtige sponge pudding met de aardse smaak van bloemkool en een pittige gemberkick, geserveerd met custard of een zoete saus.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 150 g bloemkool, gestoomd en fijngemalen
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g suiker
- 50 g boter, zacht
- 1 ei
- 2 el melk
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl bakpoeder
Bereiding
- Vet een hittebestendige puddingvorm of 4 individuele puddingvormpjes in.
- Meng in een kom de bloemkool, zelfrijzend bakmeel, suiker, zachte boter, ei, melk, gemberpoeder en bakpoeder tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de voorbereide vorm(en) en dek af met een stuk bakpapier en aluminiumfolie.
- Plaats de vorm(en) in een pan met kokend water (het water moet halverwege de vormpjes komen).
- Laat de pudding 30-35 minuten stomen voor individuele porties, of 1 uur voor een grote pudding, of tot een prikker er schoon uitkomt.
Cheftip
Serveer deze pudding met een warme gembercustard of een toffee saus voor extra genot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g