Bloemkool Gratin Amuse (Květákové Graten Amuse)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-gratin van zachte bloemkool, overgoten met een romige kaassaus en gegratineerd in de oven. Deze kleine gratins zijn een troostrijk en smaakvol hapje voor elk gezelschap.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, in kleine roosjes, voorgekookt
- 100 ml volle melk
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 50 g geraspte harde kaas (bijv. ementaler), plus extra om te gratineren
- 0.25 tl nootmuskaat
- 0.25 tl zout
- 0.125 tl versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet vier kleine ovenschalen of ramekins in.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer 1 minuut tot een roux ontstaat.
- Giet langzaam de melk erbij terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen, breng aan de kook en laat indikken tot een saus.
- Haal de pan van het vuur en roer de 50 g geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper door de saus totdat de kaas gesmolten is.
- Verdeel de voorgekookte bloemkoolroosjes over de ingevette schaaltjes en giet de kaassaus eroverheen.
- Bestrooi elke amuse met een beetje extra geraspte kaas.
- Bak de gratins 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt.
- Serveer de bloemkool gratin amuses direct.
Cheftip
Een snufje gerookt paprikapoeder in de kaassaus geeft een heerlijke extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g