Bloemkool Gratin met Tomaten en Olijven
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende ovenschotel met zachte bloemkool, zoete tomaten en zoutige olijven, overgoten met een lichte Provençaalse saus. Perfect voor een stevige lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Provencaals
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 200 g kerstomaten, gehalveerd
- 80 g zwarte olijven, ontpit
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
- 50 g geraspte gruyère kaas
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 5 minuten in gezouten water; laat uitlekken.
- Verhit in een pan de olijfolie en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehalveerde kerstomaten, olijven, Provençaalse kruiden en groentebouillon toe; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Schik de bloemkoolroosjes in een ovenschaal, schenk de tomatensaus erover en bestrooi met geraspte gruyère.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin is en de bloemkool gaar.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje witte wijn toevoegen aan de saus voordat u de bouillon toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g