Bloemkool 'Hummus'
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige en lichte hummusvariant gemaakt van gestoomde bloemkool in plaats van kikkererwten. Een verrassende twist op een Israëlische favoriet.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g bloemkool, in roosjes
- 4 el tahini
- 3 el citroensap
- 2 el water
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Olijfolie en paprikapoeder voor garnering
Bereiding
- Stoom de bloemkoolroosjes tot ze heel zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Doe de gestoomde bloemkool in een keukenmachine samen met tahini, citroensap, water, geperste knoflook, komijnpoeder en zout.
- Pureer alles tot een gladde en romige massa; voeg eventueel nog een beetje water toe als de hummus te dik is.
- Schep de bloemkool 'hummus' in een schaaltje, maak een kuiltje in het midden en drizzle er olijfolie over.
- Garneer met een snufje paprikapoeder en serveer met verse groenten of pitabrood.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 10 g