Bloemkool Koekjes met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige, knapperige bloemkoolkoekjes, rijk aan verse kruiden en licht gekruid. Heerlijk als amuse of onderdeel van een mezze-plank.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, gekookt en fijngestampt
- 1 ei
- 3 el bloem
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie, om te bakken
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes tot ze heel zacht zijn, laat goed uitlekken en stamp fijn tot een grove puree.
- Meng de afgekoelde bloemkoolpuree met het ei, bloem, peterselie, koriander, komijn, kurkuma, chilivlokken, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine platte koekjes (ongeveer 5 cm doorsnede).
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de bloemkoolkoekjes in porties goudbruin aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer deze koekjes met een frisse yoghurtdip met munt en knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g