Bloemkool Puree met Gegrilde Kabeljauw
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle bereiding van fluweelzachte bloemkoolpuree, geserveerd met perfect gegrilde kabeljauwfilet. Een fris en gezond hoofdgerecht dat de bloemkool op een elegante wijze benut.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Belgisch
Ingrediënten
- 750 g bloemkool, in roosjes
- 4 kabeljauwfilets (à 150 g)
- 50 ml melk
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze zeer zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Giet de bloemkool af en pureer deze met de melk tot een gladde puree, breng op smaak met peper en zout.
- Dep de kabeljauwfilets droog, besprenkel met olijfolie, citroensap, peper en zout.
- Verhit een grillpan en gril de kabeljauwfilets 3-4 minuten per zijde, tot ze gaar zijn.
- Serveer de bloemkoolpuree met de gegrilde kabeljauw en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de bloemkoolpuree voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g