Bloemkool-Quiche met Geitenkaas en Honing
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige quiche met een lichte en luchtige vulling van bloemkool en romige geitenkaas, subtiel gezoet met een vleugje honing. Perfect voor een frisse lunch of licht diner.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 500 g bloemkool, in kleine roosjes
- 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 1 el honing
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een quichevorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Blancheer de bloemkoolroosjes 5 minuten in gezouten water en giet af.
- Verhit de olijfolie en fruit de rode ui 3 minuten tot deze zacht is.
- Klop de eieren los met de slagroom, honing, peper en zout.
- Verdeel de bloemkool, gefruite ui en geitenkaas over de bladerdeegbodem en schenk het eimengsel erover.
- Bak de quiche 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vulling gestold en goudbruin is.
- Laat de quiche 5 minuten rusten alvorens aan te snijden.
Cheftip
Voeg een handjevol walnoten toe aan de vulling voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 32 g