Bloemkool en Rozijnen Scones
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige scones met een verrassende toevoeging van fijne bloemkool en zoete rozijnen, perfect bij de thee met clotted cream en jam.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g fijngeraspte bloemkool (rauw)
- 50 g boter, koud en in blokjes
- 25 g kristalsuiker
- 50 g rozijnen
- 150 ml melk
- Snufje zout
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef het bakmeel en het zout in een grote kom; wrijf de boter er met de vingertoppen doorheen tot een kruimelig mengsel.
- Roer de suiker, geraspte bloemkool en rozijnen erdoor.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk de melk toe, meng tot een zacht, samenhangend deeg (niet te veel kneden!).
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 2 cm en steek er met een ronde steker (ca. 5 cm) scones uit.
- Leg de scones op de bakplaat, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
- Bak 12-15 minuten, of tot de scones goudbruin en gerezen zijn.
Cheftip
Serveer de scones warm met clotted cream en aardbeienjam voor de ultieme Britse ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 9 g