Bloemkool 'Steak' met Kruidenboter en Gegrilde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende vegetarische 'steak' van bloemkool, perfect geroosterd en geserveerd met een frisse kruidenboter en een assortiment van gegrilde seizoensgroenten. Een licht en smaakvol gerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in 4 'steaks' gesneden
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode paprika, in repen
- 2 el olijfolie
- 50 g boter, op kamertemperatuur
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de bloemkoolsteaks met 1 el olijfolie, peper en zout.
- Rooster de bloemkoolsteaks 20-25 minuten in de oven, of tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
- Meng de boter met peterselie, bieslook, geperste knoflook, peper en zout tot kruidenboter.
- Verhit een grillpan en gril de courgette en paprika met de resterende olijfolie tot ze gaar en licht geblakerd zijn.
- Serveer elke bloemkoolsteak met een lepel kruidenboter en de gegrilde groenten ernaast.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de kruidenboter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 24 g