Bloemkoolbeignets met Aioli
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Knapperige bloemkoolbeignets, licht en luchtig, geserveerd met een pittige Provençaalse aioli. Een heerlijke hartige snack of lichte lunch.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Lunch, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 400 g bloemkool, fijngesneden
- 100 g bloem
- 1 ei
- 100 ml melk
- 0.5 tl bakpoeder
- 2 el fijngesneden verse peterselie
- Olijfolie, om in te bakken
- Voor de aioli:
- 100 ml mayonaise
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de fijngesneden bloemkool 5 minuten in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Maak een beslag van bloem, ei, melk, bakpoeder, peterselie, zout en peper; roer de bloemkool erdoor.
- Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en bak de beignets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng voor de aioli de mayonaise met geperste knoflook, citroensap, zout en peper.
- Serveer de warme bloemkoolbeignets direct met de aioli.
Cheftip
Laat de bloemkool goed uitlekken of dep deze zelfs droog om te voorkomen dat de beignets waterig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 35 g