Bloemkoolbeignets met Kruidendip
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Krokant gebakken beignets van bloemkool, perfect als hoofdgerecht met een frisse kruidendip. Een verrassend lekkere manier om bloemkool te eten.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 1 bloemkool (circa 800 g)
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1 tl bakpoeder
- Zonnebloemolie om in te frituren
- 200 g crème fraîche
- 1 bosje bieslook, fijngeknipt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook deze 5 minuten in licht gezouten water, giet af en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Maak een beslag van de bloem, eieren, melk, bakpoeder, peper en zout tot een glad mengsel.
- Roer de afgekoelde bloemkoolroosjes door het beslag, zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C.
- Schep met een lepel porties bloemkoolbeslag in de hete olie en frituur de beignets in 3-4 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege.
- Laat de gebakken bloemkoolbeignets uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de kruidendip de crème fraîche met bieslook, peterselie, geperste knoflook, peper en zout, en serveer deze bij de beignets.
Cheftip
Zorg dat de bloemkoolroosjes goed droog zijn voordat u ze door het beslag haalt, anders wordt het beslag te waterig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 32 g