Bloemkoolpuree met Bieslook en Kwark
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en romige bloemkoolpuree, verrijkt met frisse bieslook en een vleugje kwark. Een gezond alternatief voor aardappelpuree.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 60 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Brits
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in roosjes
- 100 g magere kwark
- 2 el melk (of plantaardige melk)
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze heel gaar zijn (ongeveer 10-12 minuten).
- Giet de bloemkool goed af en stoom droog in de pan voor een paar minuten.
- Stamp de bloemkool fijn met een pureestamper of pureer glad met een staafmixer.
- Roer de kwark, melk, bieslook, zout en witte peper door de bloemkoolpuree.
- Verwarm de puree kort als deze is afgekoeld en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra gladde puree kun je de bloemkool na het koken door een fijne zeef drukken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 60 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 1 g