Bloemkoolpuree met Gebakken Spek en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige bloemkoolpuree, verrijkt met knapperig gebakken spek en frisse bieslook. Een hartverwarmend en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 bloemkool, in roosjes
- 50 g boter
- 50 ml melk
- 50 ml slagroom
- Zout naar smaak
- Versgemalen witte peper naar smaak
- 100 g gerookt spek, in kleine blokjes
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes gaar in gezouten water; giet af en laat goed uitlekken.
- Prak de bloemkool fijn of pureer met een pureestamper.
- Roer de boter, melk, slagroom, zout en witte peper door de bloemkoolpuree tot een glad geheel.
- Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan krokant en goudbruin; laat uitlekken op keukenpapier.
- Schep de bloemkoolpuree in kleine schaaltjes, garneer met de krokante spekjes en verse bieslook.
- Serveer de warme bloemkoolpuree direct.
Cheftip
Voor een lichtere variant kunt u een deel van de room vervangen door groentebouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 26 g