Bloemkoolpuree met Nootmuskaat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en lichte puree van bloemkool, een gezonder alternatief voor aardappelpuree, subtiel gekruid met nootmuskaat voor een klassieke smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1 kg)
- 50 ml melk (of room voor extra romigheid)
- 30 g boter
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl versgemalen zwarte peper
- 0.25 tl versgeraspte nootmuskaat
Bereiding
- Snijd de bloemkool in roosjes en stoom of kook ze in licht gezouten water tot ze heel zacht zijn (ongeveer 10-15 minuten).
- Giet de bloemkool goed af en laat even uitdampen in de pan om overtollig vocht te verwijderen.
- Doe de bloemkool terug in de pan of in een keukenmachine.
- Voeg de melk, boter, zout, peper en nootmuskaat toe.
- Pureer de bloemkool met een aardappelstamper of in de keukenmachine tot een gladde puree, maar pas op dat je niet overpureert; de puree moet luchtig blijven.
- Proef en voeg indien nodig extra zout of nootmuskaat toe en serveer direct.
Cheftip
Voor een nog romigere puree kun je een lepel roomkaas toevoegen tijdens het pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 11 g
- Vetten: 6 g