Bloemkoolsalade met Pompoenpittenolie en Appeldressing
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfrissende salade met geroosterde bloemkool, knapperige appel en een typisch Oostenrijkse pompoenpittenoliedressing.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 0.5 bloemkool, in kleine roosjes
- 1 rode appel, in dunne reepjes
- 50 g veldsla of rucola
- 3 el pompoenpittenolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl mosterd
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 el geroosterde pompoenpitten
Bereiding
- Kook of stoom de bloemkoolroosjes beetgaar en laat afkoelen.
- Meng in een kleine kom de pompoenpittenolie, appelazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Doe de afgekoelde bloemkool, appelreepjes en veldsla in een grote kom.
- Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
- Garneer met de geroosterde pompoenpitten en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra bite wat fijngehakte walnoten toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g