Bò Lá Lốt (Gegrilde Rundvleesrolletjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Sappige rundvleesrolletjes gemarineerd en gegrild in wilde betelbladeren. Een aromatisch en smaakvol gerecht, vaak geserveerd met vermicelli en een dipsaus.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Ontbijt, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 40-50 wilde betelbladeren (lá lốt)
- 2 el vissaus
- 1 el suiker
- 1 tl zwarte peper
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 2 el geroosterde pinda's (fijngehakt, voor garnering)
- Verse kruiden (munt, koriander, voor garnering)
- Dunne rijstvermicelli (bún)
- Nước chấm (dipsaus)
Bereiding
- Meng het rundergehakt met vissaus, suiker, zwarte peper, knoflook en sjalot en laat minimaal 20 minuten marineren.
- Was de betelbladeren en dep ze droog. Leg een blad met de glimmende kant naar beneden, leg er een kleine hoeveelheid gehakt op en rol het strak op.
- Herhaal dit proces tot al het gehakt en de bladeren op zijn.
- Verwarm een grillpan of barbecue en gril de rolletjes aan alle kanten tot het vlees gaar is en de bladeren lichtjes zijn verkoold.
- Serveer de bò lá lốt rolletjes met dunne rijstvermicelli, verse kruiden, gehakte pinda's en nước chấm dipsaus.
Cheftip
Als je geen betelbladeren kunt vinden, kun je druivenbladeren gebruiken als alternatief, hoewel de smaak dan iets anders zal zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 23 g