Bò Né (Vietnamese Beef Steak)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een bruisend ontbijt met sissend rundvlees op een hete pan, geserveerd met gebakken eieren en paté. Perfect om te dippen met een knapperig bánh mì broodje.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Ontbijt, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g biefstuk (dun gesneden)
- 4 eieren
- 1 el boter
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 ui (in ringen)
- 4 sneetjes Vietnamese paté (optioneel)
- 4 bánh mì broodjes
- Verse komkommer (in plakjes)
- Verse koriander
- Chilisaus (naar smaak)
Bereiding
- Meng de sojasaus, oestersaus, suiker en zwarte peper in een kom en marineer hierin het rundvlees voor minimaal 10 minuten.
- Verhit de boter in een gietijzeren pan (of eenpersoonspannetjes) op middelhoog vuur.
- Bak het gemarineerde rundvlees kort aan elke kant tot het gaar is naar wens.
- Schuif het vlees opzij, breek een ei in de pan en bak het tot de gewenste gaarheid.
- Voeg de uienringen en paté (indien gebruikt) toe aan de pan en bak kort mee.
- Serveer de bò né direct in de hete pan, met een bánh mì broodje, komkommer, koriander en chilisaus om erbij te dippen.
Cheftip
Gebruik een gloeiend hete gietijzeren pan voor de authentieke 'sissende' ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 35 g