Bocadillo de Pollo y Pimientos de Padrón
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuuste Galicische sandwich met malse kip en de iconische Pimientos de Padrón. Een heerlijke en snelle lunch die je doet denken aan de Galicische tapasbars.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Lunch, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte kipfilet, in plakjes
- 4 pistoletjes of baguettes
- 100 g Pimientos de Padrón
- 50 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 20 g mayonaise
- Zeezout naar smaak
Bereiding
- Verhit 20 ml olijfolie in een pan en bak de Pimientos de Padrón op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en blaren vertonen; bestrooi met zeezout.
- Verhit in dezelfde pan de overige olijfolie met de plakjes knoflook tot de knoflook lichtbruin is; laat afkoelen.
- Snijd de pistoletjes open en besmeer de binnenkant lichtjes met mayonaise.
- Beleg de broodjes met de plakjes kip, de gebakken Pimientos de Padrón en de gefrituurde knoflookplakjes met de olie.
Cheftip
Als je geen Pimientos de Padrón kunt vinden, kun je kleine groene paprika's gebruiken en deze kort grillen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 24 g