Bocconcini di Patate Dolci Fritte con Salsa Piccante
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, gefrituurde balletjes van zoete aardappel, geserveerd met een pittige tomatendip.
Bereidingstijd: 35 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappelen
- 50 g bloem
- 1 tl paprikapoeder
- Snufje chilivlokken
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
- 150 ml passata di pomodoro
- 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
- Snufje gedroogde oregano
Bereiding
- Kook de zoete aardappelen, pel ze en prak ze fijn.
- Meng de geprakte aardappel met bloem, paprikapoeder, chilivlokken en zout tot een stevig deeg.
- Rol kleine balletjes van het deeg.
- Verhit de frituurolie tot 170°C en frituur de balletjes goudbruin en knapperig.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit voor de saus de knoflook kort, voeg passata en oregano toe, en laat sudderen tot ingedikt.
- Serveer de zoete aardappelbocconcini met de pittige tomatensaus.
Cheftip
Voeg een beetje verse rozemarijn toe aan het aardappeldeeg voor een extra aromatische toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 13 g