Boekweitblini's met Gerookte Zalm en Dillecrème
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Verfijnde boekweitblini's, heerlijk luchtig en met een lichte nootachtige smaak, geserveerd met delicate gerookte zalm en een frisse dillecrème.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Voorgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 100 g boekweitmeel
- 50 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 5 g gist
- 100 g gerookte zalm
- 100 g crème fraîche
- 1 el verse dille, gehakt
- 1 tl citroensap
- Olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng boekweitmeel, bloem en gist in een kom, voeg ei en melk toe en klop tot een glad beslag; laat 30 minuten rijzen.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak kleine blini's van het beslag tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
- Meng ondertussen de crème fraîche met de gehakte dille en citroensap, en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme blini's met een lepel dillecrème en plakjes gerookte zalm erbovenop.
Cheftip
Voor een luxere variant, voeg een klein beetje kaviaar toe aan de dillecrème.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g