Boerenkool Stamppot Gratin
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige ovenschotel variant van de klassieke boerenkool stamppot, verrijkt met spekjes en gegratineerd met kaas. Een heerlijke maaltijd die zowel als bijgerecht of hoofdgerecht kan dienen.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g boerenkool, panklaar
- 200 g gerookte spekblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 100 ml melk
- 50 g boter
- 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water (circa 20 minuten) en stoom de boerenkool gaar boven de aardappelen de laatste 10 minuten.
- Bak ondertussen de spekblokjes uit in een pan tot ze knapperig zijn, voeg de gesnipperde ui toe en bak deze glazig.
- Giet de aardappelen en boerenkool af, stamp ze fijn met de melk en boter; roer het spek-ui mengsel erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C en schep de boerenkoolstamppot in een ovenschaal.
- Bestrooi de stamppot met geraspte kaas en bak 20-25 minuten in de oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra luxe variant kun je wat crème fraîche door de stamppot roeren voordat deze de oven in gaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 35 g