Bohnenpüree mit Kräuter (Bonenpuree met Kruiden)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en kruidige bonenpuree, ideaal als smaakvol en voedzaam voorgerecht. Het combineert de zachtheid van bonen met de frisheid van bergkruiden.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Zwitsers
Ingrediënten
- 400 g cannellinibonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 50 ml groentebouillon
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse bieslook, gehakt
- 1 tl verse tijmblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit de gehakte knoflook kort, zonder dat deze bruin wordt.
- Voeg de afgespoelde cannellinibonen toe aan de pan en roer goed door; laat dit een paar minuten meewarmen.
- Schenk de groentebouillon erbij en laat het geheel kort sudderen zodat de smaken goed vermengen.
- Haal de pan van het vuur en pureer de bonen met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree; voeg indien nodig extra bouillon toe voor de gewenste consistentie.
- Roer de verse peterselie, bieslook en tijm door de puree en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Serveer de bonenpuree warm, eventueel gegarneerd met een extra scheutje olijfolie en verse kruiden.
Cheftip
Serveer met knapperig brood of stokbrood om de puree op te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g