Bokkepootjes (Gerookte Haring) met Rode Biet en Kwark
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassend ontbijt met gerookte haring (bokkepootjes), aardse rode biet en frisse kwark. Een kleurrijk en smaakvol gerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Ontbijt, Gezond, Eiwitrijk, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g gerookte haringfilet (bokkepootjes)
- 200 g gekookte rode biet, in blokjes
- 150 g magere kwark
- 1 el mierikswortelcrème (uit potje)
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 2 sneetjes roggebrood
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
- Meng de kwark met de mierikswortelcrème, de helft van de dille, zout en peper.
- Snijd de gerookte haringfilet in hapklare stukjes.
- Rooster het roggebrood lichtjes.
- Verdeel de kwark over het geroosterde roggebrood.
- Leg de stukjes gerookte haring en de blokjes rode biet erop.
- Garneer met de rest van de verse dille en serveer direct.
Cheftip
Een kneepje citroensap over de rode biet versterkt de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g