Bolo de Amêndoa e Laranja (Mini)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een miniversie van de klassieke Portugese amandel- en sinaasappelcake, perfect als zoete amuse. Licht, sappig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 100 g amandelmeel
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 1 biologische sinaasappel, rasp en sap
- 1/2 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een muffinvorm met 8 kleine papieren vormpjes.
- Klop in een kom de eieren met de suiker luchtig en licht van kleur.
- Voeg het amandelmeel, de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, het bakpoeder en een snufje zout toe aan het eimengsel en spatel voorzichtig door elkaar.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
- Bak de mini-cakejes gedurende 15-20 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cakejes volledig afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Cheftip
Voor een intensere sinaasappelsmaak kun je de cakejes na het bakken besprenkelen met een siroop van sinaasappelsap en een beetje suiker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g