Bolo de Carne Goana
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartig-zoet dessert, een unieke Goanese 'cake' gemaakt van mals rundvlees. Deze Bolo is verrassend lekker en perfect voor een avontuurlijke fijnproever.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Goanees
Ingrediënten
- 500 g mager rundergehakt
- 200 g jaggery (Goanese palmsuiker), geraspt
- 100 ml kokosmelk
- 50 g geroosterde kokossnippers
- 50 g cashewnoten, grof gehakt
- 3 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 1 tl kaneelpoeder
- 0.5 tl kruidnagelpoeder
- 0.5 tl kardemompoeder
- Snufje zout
- Boter of olie om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 20 cm in.
- Meng in een grote kom het rundergehakt met jaggery, kokosmelk, geroosterde kokossnippers, cashewnoten, eieren, knoflook, gember en alle specerijen.
- Roer het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Schep het mengsel in de voorbereide springvorm en druk lichtjes aan.
- Bak de Bolo de Carne in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
Cheftip
Voor een extra aromatische Bolo, week de cashewnoten een halfuur in warm water voordat je ze hakt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g