Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassieke Braziliaanse wortelcake, heerlijk smeuïg en bekroond met een rijke chocoladeglazuur. Perfect voor bij de koffie of als feestelijk nagerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 10 personen · 480 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g wortels, geschild en grof gehakt
- 4 eieren
- 250 ml zonnebloemolie
- 300 g kristalsuiker
- 300 g tarwebloem
- 15 g bakpoeder
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 50 g boter
- 50 ml melk
- 50 g poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde bakvorm (24 cm) in met boter en bestuif met bloem.
- Mix in een blender de wortel, eieren en zonnebloemolie tot een glad mengsel.
- Meng in een grote kom de kristalsuiker, tarwebloem en bakpoeder, en voeg hier het wortelmengsel aan toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een homogeen beslag en giet het in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Smelt voor de glazuur de pure chocolade en boter au bain-marie, voeg de melk en poedersuiker toe en roer glad.
- Laat de cake afkoelen en giet de warme chocoladeglazuur eroverheen voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra intense wortelsmaak kun je een snufje kaneel of nootmuskaat aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g