Bolo di Piska met Gestoofd Varkensvlees (viskoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze hartige viskoekjes zijn een populaire amuse op de ABC-eilanden. In deze variant worden ze gevuld met een smaakvolle stoof van varkensvlees.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Amuse, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 250 g gekookt varkensvlees, fijngesneden
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 100 ml melk
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoof het varkensvlees met ui, knoflook en rode peper tot het zeer mals is en uit elkaar valt; laat afkoelen en snijd fijn.
- Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg ei en melk toe en roer tot een glad beslag.
- Spatel het fijngesneden varkensvlees door het beslag.
- Verhit olie in een pan tot 170°C.
- Schep lepels van het beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een beetje van de stoofvocht van het varkensvlees aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 13 g