Bolo de Milho com Cenoura (Maïscake met Wortel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke Braziliaanse maïscake, verrijkt met geraspte wortel voor extra vochtigheid en een subtiele zoetheid. Een rustiek en hartverwarmend nagerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 10 personen · 410 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g wortel, geschild en grof gehakt
- 250 g maïs uit blik, uitgelekt
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 200 g kristalsuiker
- 150 g maïsmeel (fubá)
- 50 g tarwebloem
- 15 g bakpoeder
- 50 g geraspte kokos
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een tulbandvorm in met boter en bestuif met bloem.
- Mix in een blender de wortel, maïs, eieren, melk en zonnebloemolie tot een glad beslag.
- Giet het vloeibare beslag in een grote kom en voeg de kristalsuiker, maïsmeel, tarwebloem, bakpoeder en geraspte kokos toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een homogeen beslag en giet het in de voorbereide tulbandvorm.
- Bak de cake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm alvorens deze te storten op een rooster en volledig af te laten koelen.
Cheftip
Voor een nog intensere maïssmaak kun je verse maïskorrels gebruiken in plaats van maïs uit blik.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 19 g