Bolo de Milho com Peixe (Maisbrood met Vis)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig maisbrood gevuld met een heerlijke mix van kruidige vis. Perfect om te delen als bijgerecht of een lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Creools
Ingrediënten
- 200 g maismeel
- 50 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 200 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 ei
- 200 g gekookte en geplukte vis (bijv. kabeljauw of tonijn uit blik)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, fijngesneden
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in.
- Meng in een grote kom het maismeel, tarwebloem, bakpoeder, zout en peper.
- Klop in een aparte kom de melk, zonnebloemolie en het ei door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer tot een glad beslag.
- Roer de geplukte vis, fijngehakte ui, knoflook, rode peper en peterselie door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 30-35 minuten, of tot een prikker er schoon uit komt.
- Laat het maisbrood iets afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.
Cheftip
Voor een extra Creoolse twist, voeg een snufje gerookte paprikapoeder of een theelepel 'épices créoles' (Creoolse kruidenmix) toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g