Bolo Salgado de Couve (Hartige Boerenkoolcake)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige cake met fijngesneden boerenkool, kaas en ui, perfect als voedzaam ontbijt. Deze Braziliaanse lekkernij is zowel smaakvol als vullend, ideaal voor een speciale gelegenheid.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g maïsmeel
- 100 g fijngesneden boerenkool
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui, fijngehakt
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 el bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
- Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, boerenkool, kaas, ui, bakpoeder, zout en peper.
- Klop in een aparte kom de eieren, melk en olie door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort en volledig laat afkoelen.
Cheftip
Voeg wat blokjes gerookte worst of spek toe voor een nog hartiger smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 19 g