Bolo de Salmão Doce com Frutos Vermelhos
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende en smakelijke zoete zalmtaart met een frisse topping van rode vruchten, perfect voor een avontuurlijke nagerechtliefhebber.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gekookte en fijngemaakte zalm
- 150 g kristalsuiker
- 100 g bloem
- 4 eieren
- 100 ml melk
- 50 g gesmolten boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g gemengde rode vruchten (aardbeien, frambozen, bosbessen)
- 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm in.
- Klop de eieren met de kristalsuiker luchtig tot een lichtgele massa.
- Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor, gevolgd door de melk en gesmolten boter.
- Meng voorzichtig de fijngemaakte zalm door het beslag.
- Giet het beslag in de springvorm en bak 30-35 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen, bestrooi met poedersuiker en garneer met de rode vruchten voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een lepel Griekse yoghurt door het beslag roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g