Bombones de Solomillo con Chocolate y Chili
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Unieke bonbons met een hart van mals rundvlees, omhuld met donkere chocolade en een vleugje chili, voor een spannende smaaksensatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 150 g ossenhaas, zeer fijn gehakt
- 100 g pure chocolade (min. 70% cacao)
- 1 tl chilipoeder
- Snufje zeezout
- Cacaopoeder voor bestuiven
- Amandelschaafsel (geroosterd) voor garnering
Bereiding
- Meng het fijngehakte ossenhaas met een snufje zeezout en vorm er kleine balletjes van, ter grootte van een walnoot.
- Bak de balletjes kort aan in een hete pan, zodat ze aan de buitenkant dichtschroeien maar vanbinnen nog rosé zijn; laat afkoelen.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en roer het chilipoeder erdoor.
- Haal de afgekoelde vleesballetjes één voor één door de gesmolten chocolade, zorg voor een volledige dekking.
- Leg de bonbons op bakpapier en laat ze opstijven in de koelkast, bestuif voor serveren met cacaopoeder en garneer met amandelschaafsel.
Cheftip
Zorg ervoor dat het rundvlees goed is afgekoeld voordat je het door de chocolade haalt, anders smelt de chocolade niet goed aan het vlees.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 28 g