Bông Cải Chiên Giòn (Krokante Gefrituurde Bloemkool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect goudbruin en krokant gefrituurde bloemkoolroosjes, licht gekruid en heerlijk om te dippen in een zoet-zure of pittige vissaus. Een verrassend feestelijk bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 700 g), in kleine roosjes
- 100 g rijstmeel
- 50 g maïzena
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 200 ml koud water (ongeveer)
- Frituurolie (zonnebloem- of arachideolie)
- Dipsaus (bijv. Nước chấm)
Bereiding
- Meng in een kom het rijstmeel, maïzena, zout en witte peper.
- Voeg geleidelijk het koude water toe en klop tot een glad beslag; de consistentie moet dik genoeg zijn om de bloemkool te bedekken, maar niet te stroperig.
- Verhit voldoende frituurolie in een diepe pan of wok tot 175-180°C.
- Haal de bloemkoolroosjes één voor één door het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Frituur de bloemkool in porties gedurende 4-6 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de gefrituurde bloemkool uitlekken op keukenpapier en serveer direct met je favoriete Vietnamese dipsaus.
Cheftip
Voor een extra luchtig beslag kun je een klein beetje bakpoeder toevoegen. Serveer de bloemkool direct na het frituren om de krokantheid te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g