Bông Cải Xào Tỏi Ớt (Roergebakken Bloemkool met Knoflook en Chili)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een snel en smaakvol roerbakgerecht waarbij bloemkoolroosjes in een pittige saus van knoflook, chili en vissaus worden gewokt. Perfect als bijgerecht bij bijna elke Vietnamese maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g), in kleine roosjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-2 rode chilipepers, zonder zaadjes en fijngehakt (naar smaak)
- 2 el plantaardige olie
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 2 el water
- Verse koriander, ter garnering
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook en chilipepers toe en roerbak ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn.
- Doe de bloemkoolroosjes erbij en roerbak 5-7 minuten, tot de bloemkool beetgaar is maar nog wel knapperig.
- Meng in een klein kommetje de vissaus, suiker en water tot de suiker is opgelost.
- Schenk de saus over de bloemkool en roerbak nog 1-2 minuten, zodat de saus goed verdeeld is en iets indikt.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een snufje witte peper toevoegen aan de saus. Zorg ervoor dat de bloemkool niet te zacht wordt, een lichte 'bite' is essentieel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 6 g