Borani Kholerang (Koude Kikkererwtendip met Yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een romige, koude dip op basis van kikkererwten en yoghurt, verrijkt met verse kruiden. Dit gerecht is licht, verfrissend en perfect te combineren met platbrood als ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g verse munt, gehakt
- 30 g verse dille, gehakt
- 30 ml olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Pureer de kikkererwten in een keukenmachine tot een grove pasta.
- Meng de gepureerde kikkererwten in een kom met de Griekse yoghurt, geperste knoflook, gehakte munt en dille.
- Roer de olijfolie en het citroensap erdoorheen.
- Breng de dip op smaak met zout en zwarte peper.
- Dek de kom af en laat de borani minimaal 30 minuten koelen in de koelkast.
- Garneer voor het serveren eventueel met een snufje paprikapoeder en een extra scheutje olijfolie.
Cheftip
Serveer met warme Perzische lavash of sangak brood voor een authentieke ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g