Borani-ye Adas (Linzen en Yoghurt Dip)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en verfrissende dip die perfect past bij vers brood of als onderdeel van een mezze. De zachte linzen combineren heerlijk met de koelte van de yoghurt en de frisheid van munt.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g gekookte rode linzen, afgekoeld
- 400 g volle Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 30 g verse munt, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl gedroogde munt (voor garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Prak de afgekoelde rode linzen lichtjes met een vork of in een keukenmachine (niet tot een gladde pasta, houd wat textuur).
- Meng in een kom de geprakte linzen met de Griekse yoghurt, geperste knoflook, verse munt en zout.
- Schep de borani in een ondiepe schaal en strijk de bovenkant glad.
- Druppel de olijfolie eroverheen en bestrooi met gedroogde munt als garnering.
- Laat de dip minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voor het serveren, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit volle yoghurt voor de beste romige textuur. Je kunt er ook een snufje cayennepeper aan toevoegen voor een lichte kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g