Börek met Eieren en Kaas (Yumurtalı Peynirli Börek)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig gebakje van dunne deeglagen gevuld met een romige mix van geklutste eieren en kaas. Perfect als bijgerecht of lichte lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g feta, verkruimeld
- 150 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 8 vellen yufka (filodeeg)
- Een handvol verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Kluts de eieren met melk, zonnebloemolie (houd 2 eetlepels apart voor de lagen), verkruimelde feta, gehakte peterselie, zout en peper.
- Leg een vel yufka in de ovenschaal, bestrijk licht met het eimengsel en vouw de randen over; herhaal met de helft van de vellen.
- Spreid de rest van het eimengsel over de vellen in de schaal.
- Bedek met de resterende vellen yufka, elk licht bestreken, en besprenkel de bovenste laag met de resterende olie.
- Bak de börek 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin en gaar is.
Cheftip
Om te voorkomen dat de yufka uitdroogt tijdens het werken, bedek je de ongebruikte vellen met een licht vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g