Borlottibonen Salade met Tonno en Rode Ui
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en voedzame salade van borlottibonen met tonijn en rode ui, licht gemarineerd in een simpele dressing.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Amuse, Glutenvrij, Toscaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte borlottibonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 80 g tonijn in olie, uitgelekt en verkruimeld
- 1/4 rode ui, flinterdun gesneden
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1/2 el rode wijnazijn
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Meng in een kom de borlottibonen, uitgelekte tonijn en flinterdunne rode ui.
- Klop in een apart schaaltje de olijfolie, rode wijnazijn, peterselie, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de bonen-tonijnmengsel en schep voorzichtig om totdat alles goed is bedekt.
- Laat de salade minimaal 5 minuten marineren zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Serveer de borlottibonen salade in kleine glaasjes of op amuselepels.
Cheftip
Gebruik tonijn van goede kwaliteit in olijfolie voor de beste smaak; de olie kan deels in de dressing worden gebruikt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 8 g