Borrego com Doce de Abóbora e Especiarias
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend Portugees nagerecht met zacht lamsvlees, verrijkt met de zoetheid van pompoenjam en een vleugje specerijen. Een onverwachte combinatie die de smaakpapillen prikkelt met zijn unieke balans.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gekookt lamsvlees (schouder, fijngehakt)
- 150 g doce de abóbora (pompoenjam)
- 50 g amandelmeel
- 30 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 0.5 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 ei
- Poedersuiker (ter garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kom het fijngehakte lamsvlees met de pompoenjam, amandelmeel, suiker, kaneelpoeder en kruidnagelpoeder.
- Voeg het ei toe en meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
- Verdeel het mengsel over kleine ovenvaste schaaltjes of vorm kleine balletjes en plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets, voeg een snufje nootmuskaat toe aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g