Boston Gebakken Bonen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende, klassieke Amerikaanse schotel van langzaam gegaarde bonen in een rijke, zoet-hartige saus. Perfect als vullende lunch, traditioneel geserveerd met bruin brood.
Bereidingstijd: 240 min (inclusief w · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Lunch, Comfort food, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g gedroogde witte bonen (navy beans)
- 150 g zoute spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 120 ml ahornsiroop
- 60 ml melasse
- 2 el dijonmosterd
- 1 tl zout
- 0.5 tl zwarte peper
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in koud water, of breng ze aan de kook en laat 1 uur weken.
- Giet de bonen af en spoel ze af; kook ze in vers water tot ze zacht zijn maar nog wel stevig (ongeveer 60-90 minuten).
- Bak ondertussen het spek knapperig in een ovenschaal met deksel, haal het spek eruit en bewaar het vet.
- Fruit de ui in het achtergebleven spekvet tot glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gekookte bonen, spek, ahornsiroop, melasse, dijonmosterd, zout en peper toe aan de schaal met de ui; voeg voldoende water toe om de bonen net te bedekken.
- Breng aan de kook, dek af en bak in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende 3-4 uur, of tot de saus is ingedikt en de bonen gaar zijn, roer af en toe.
Cheftip
Voor een diepere smaak, voeg een laurierblad toe aan de bonen tijdens het langzame garen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g