Bourgondische Aardappelterrine met Reblochon
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige terrine van aardappels, ui en Reblochon kaas, langzaam gegaard in de oven. Een rijk en vullend gerecht met karakteristieke Franse kaas.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Lunch, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappels
- 200 g Reblochon kaas, in plakjes
- 2 uien, in dunne ringen
- 200 ml droge witte wijn
- 100 ml groentebouillon
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- 2 el boter
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een terrinevorm in met boter.
- Schil de aardappels en snijd ze in zeer dunne plakjes.
- Smelt de boter in een pan en fruit de uienringen zachtjes tot ze gekaramelliseerd zijn.
- Leg een laag aardappels in de vorm, gevolgd door een laag uien, Reblochon en bieslook; bestrooi met zout en peper.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met aardappels en Reblochon.
- Giet de witte wijn en bouillon over de terrine.
- Dek de terrinevorm af en bak 60 minuten in de oven; verwijder de deksel en bak nog 15 minuten tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Druk de terrine na het bakken even aan met een gewicht terwijl hij afkoelt voor een stevigere structuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 45 g